1、清湯羊肉的家常做法可分為6個(gè)小步驟。
2、【材料】羊肉700克、小蔥1棵、姜1塊、干辣椒適量【做法步驟】將選好的羊排肉放入清水中,浸泡一段時(shí)間,這樣有助于肉中的血水溢出,讓湯汁會(huì)更加清香。
3、2、在鍋中加入清水,將洗好的羊肉下鍋,待水開(kāi)了,撈出羊肉,將鍋中煮過(guò)羊肉的臟水倒掉。
(相關(guān)資料圖)
4、3、重新加一鍋新水,將羊肉和切好的蔥和姜以及干辣椒放入鍋中。
5、4、大火燒開(kāi),將湯中的浮沫撇出。
6、5、蓋上鍋蓋,大火改小火,燉一個(gè)小時(shí)。
7、6、等羊肉煮差不多的時(shí)候,用筷子扎一下,能夠輕松扎透,則說(shuō)明這鍋清湯羊肉就煮好了。
8、注意事項(xiàng):羊肉必須經(jīng)過(guò)浸泡和飛水處理,這樣不僅可以去除羊肉的腥膻味,還能讓湯色清亮。
9、2、做清湯羊肉,大蔥和生姜是必不可少的,因?yàn)樗鼈兛梢匀コ蛉獾男入?,如果你喜歡吃辣,還可以放些干辣椒去膻。
10、3、切記,不要放入八角等香料,因?yàn)榍鍦蛉庖木褪窃?,而八角等大料?huì)掩蓋羊肉本身的清香味。
11、食用方法:做清湯羊肉可以一次做上一大鍋,冷卻后放入冰箱冷藏保存,吃的時(shí)候取出一部分,燒開(kāi)后放鹽調(diào)味,還可以配點(diǎn)大白菜、青菜、蘿卜、粉絲、粉皮等你喜歡的配菜,再撒點(diǎn)香菜碎就好了。
12、拓展資料:不適合吃羊肉的人群肝病患者羊肉雖有良好補(bǔ)益功能,但也有其適應(yīng)證。
13、倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。
14、已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?,過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。
15、另外,由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪,會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。
16、2、成人有內(nèi)熱者某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。
17、高血壓、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。
18、經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
19、3、兒童有內(nèi)熱者小孩是純陽(yáng)之體,肝常有余,因此不適合多吃。
20、專(zhuān)家提醒,羊肉溫?zé)岫?yáng),小朋友進(jìn)補(bǔ)吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎,小朋友的體質(zhì)特別容易燥,不適合進(jìn)補(bǔ),也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無(wú)論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。
21、孕婦食用羊肉注意事項(xiàng):孕期是可以吃羊肉的。
22、但需注意的是,由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。
23、因此,對(duì)于孕婦講,雖然可以吃羊肉,但也不宜過(guò)多地食入,以免助熱傷陰,引起不適。
24、同時(shí),孕婦吃羊肉的同時(shí)要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人?,適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧?、蔬菜等,均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
25、參考資料:人民網(wǎng)-羊肉雖好你真的能吃嗎?哪些人不適合吃羊肉。
本文到此分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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