貼上“兒童”標(biāo)簽食品價(jià)格就能翻數(shù)倍？網(wǎng)紅兒童食品調(diào)查：宣稱補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白質(zhì)食品配料表中藏“江湖”

近日，北京青少年法律援助與研究中心發(fā)布關(guān)于兒童預(yù)包裝食品調(diào)查報(bào)告。報(bào)告對網(wǎng)上熱銷的十余種帶有“兒童”字樣的預(yù)包裝食品進(jìn)行分析對比，并做出相應(yīng)法律提示與建議。

(相關(guān)資料圖)

北京青年報(bào)記者通過網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)，對部分熱銷的，且標(biāo)有“兒童食品”標(biāo)簽的產(chǎn)品進(jìn)行了對比。發(fā)現(xiàn)部分兒童食品配料表與普通食品無異，價(jià)格卻高上數(shù)倍，另外一些宣稱補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白質(zhì)的食品，都在配料表中下足了工夫，利用“再制品”替代家長概念中的食品。

兒童醬油鈉含量與一般減鹽醬油相差不大 但貼上“兒童”標(biāo)簽后價(jià)格提高近50%

北青報(bào)記者隨機(jī)走訪了11位寶媽，其中9位表示平日中注重兒童飲食的配料，會(huì)特意選購帶有“兒童”字樣的食品及調(diào)味品，一位寶媽表示會(huì)查看成分表中的內(nèi)容，對比后酌情購買，一位寶媽認(rèn)為兒童食品及調(diào)味品屬于“智商稅”，很少購買相應(yīng)產(chǎn)品。

而11名寶媽，在日常生活中為孩子制作膳食，都無疑會(huì)選擇“兒童醬油”。北青報(bào)記者在電商購物平臺(tái)上搜索了5款標(biāo)注“兒童”標(biāo)簽的醬油，發(fā)現(xiàn)兒童醬油的營銷熱點(diǎn)就是“減鹽”。

北京胸科醫(yī)院營養(yǎng)科專家李卓告訴北青報(bào)記者，食品中的食用鹽含量，主要需要參照成分表中的納含量，而后面所標(biāo)注的NRV%，意味著使用標(biāo)注單位的該食品后，滿足普通成人人體每天攝入相應(yīng)成分的占比。

北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，5款兒童醬油的鈉含量在445mg/10ml左右，最低的306mg/10ml，最高是540mg/10ml，由于是兒童裝，每瓶凈含量在100ml或150ml，價(jià)格維持在22至39.8元之間。

而對比市面上的其他類型醬油，一般醬油的鈉含量在556mg/10g左右，雖然兒童醬油確實(shí)比普通醬油的鈉含量低，但是與一般的減鹽醬油相比，兩者鈉含量差別并不大。北青報(bào)記者隨即選取了5款減鹽醬油，發(fā)現(xiàn)其中鈉含量在396mg/10ml左右，但價(jià)格方面，一瓶480ml或500ml的減鹽醬油，僅需20元左右，是兒童醬油的1/5。

在北京青少年法律援助與研究中心近期發(fā)布的“關(guān)于兒童預(yù)包裝食品調(diào)查報(bào)告”中，包括兒童醬油相關(guān)內(nèi)容。該部分中顯示，“經(jīng)調(diào)查顯示，完全相同的配料表、營養(yǎng)成分表以及容量的醬油，加上兒童醬油的標(biāo)識(shí)后，其價(jià)格就漲了近50%，更是一般減鹽醬油的4.9倍。”

兒童鱈魚腸用“復(fù)合調(diào)味料”掩蓋鈉含量 鱈魚糜與鱈魚肉營養(yǎng)價(jià)值不同

北京青少年法律援助與研究中心近期發(fā)布的“關(guān)于兒童預(yù)包裝食品調(diào)查報(bào)告”統(tǒng)計(jì)的熱銷的兒童食品中，還有一種鱈魚腸。

北青報(bào)記者同樣通過網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)，選取了7款熱銷的鱈魚腸，發(fā)現(xiàn)其中有5款的配料表中雖沒有寫食用鹽，但標(biāo)注為復(fù)合調(diào)味料（復(fù)合調(diào)味料中最主要的原料就是咸味料，也就是食用鹽等），4款主要配方為冷凍鱈魚肉糜。

從鈉含量來計(jì)算，鱈魚腸的鈉含量在500mg/100g至774mg/100g之間，以鱈魚腸產(chǎn)品每根20g計(jì)算，一根鱈魚腸的鈉含量就是100mg至154.8mg。

另外，據(jù)了解，鱈魚腸另一個(gè)營銷熱點(diǎn)之一是“蛋白質(zhì)含量高”，多款鱈魚腸產(chǎn)品宣稱鱈魚腸蛋白質(zhì)含量約等于3倍牛奶，以顯示該產(chǎn)品可以為兒童提供更多蛋白質(zhì)。

但從7款鱈魚腸的蛋白質(zhì)含量來看，在7.6-12.2g/ 100g之間，根據(jù)《中國食物成分表》（第六版），100g純牛奶含蛋白質(zhì)為3.3g。

從兩者的比較值來看，每100g的鱈魚腸蛋白質(zhì)含量確實(shí)大致是牛奶的2.3-3.7倍。但是按照每盒牛奶 200ml計(jì)算，一盒牛奶的蛋白質(zhì)約6.6g。一根鱈魚腸每只20g左右，蛋白質(zhì)含量在1.5-2.4g之間，也就是說，兒童需要每天吃3至6支鱈魚腸才能相當(dāng)于一盒牛奶的蛋白質(zhì)含量。

但與此同時(shí)，就意味著孩子將攝入300mg至900mg的鈉。此外，記者發(fā)現(xiàn)，鱈魚腸的原料標(biāo)注為冷凍鱈魚肉糜的成分表中，標(biāo)出了更多的食品添加劑。

李卓表示，2歲以內(nèi)的幼兒，每天鹽分?jǐn)z入量最好不超過2g，4歲以下幼兒，每天鹽分?jǐn)z入量最好不超過3g。她認(rèn)為，如果孩子為了補(bǔ)充了一盒牛奶的蛋白質(zhì)，卻因此攝取了超量的鈉以及食品添加劑，效果并不一定是好的。

同時(shí)李卓告訴北青報(bào)記者，“冷凍鱈魚糜與鱈魚肉的營養(yǎng)價(jià)值肯定是不一樣的，首先，冷凍之后鱈魚肉糜中會(huì)添加淀粉，同等重量下不可能擁有同等的肉質(zhì)蛋白，另外，會(huì)添加其他魚類的肉碎及添加劑，而且冷凍之后，除了營養(yǎng)方面的流失外，對于食品的安全問題也會(huì)有影響?！?/p>

另外，北京青少年法律援助與研究中心在報(bào)告中認(rèn)為，“鱈魚肉糜制成的鱈魚腸稱之為魚腸更為合適”，“商家在宣傳時(shí)往往提到鱈魚含量高（如鱈魚含量≥ 60%），家長如果不了解鱈魚肉與鱈魚糜的區(qū)別，很容易被誤導(dǎo)”。

奶酪棒并不是“棒棒形狀的奶酪” 包裝上標(biāo)注含量占比很重要

另外，在報(bào)告中顯示的另一種熱銷品為奶酪棒。

據(jù)了解，奶酪是經(jīng)過濃縮發(fā)酵的牛奶，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A、維生素B12等，北青報(bào)記者走訪的11位寶媽也均認(rèn)為奶酪棒的營養(yǎng)價(jià)值與奶酪相似。

但北青報(bào)記者通過查看多種品牌的奶酪棒后發(fā)現(xiàn)，大多標(biāo)注為再制干酪制品。李卓表示，實(shí)際上再制干酪是通過加入水、奶油、稀奶油、食用鹽、白砂糖以及各種食品添加劑和食品香精調(diào)制而成的。

北京青少年法律援助與研究中心在報(bào)告中稱，工作人員選取了電商平臺(tái)熱賣的10款兒童奶酪棒，發(fā)現(xiàn)均含有添加劑、食用凝膠外，鈉和糖的含量也不低。

奶酪棒的一個(gè)宣傳熱點(diǎn)是“高鈣”，吃奶酪棒雖然可以補(bǔ)鈣，但同時(shí)也會(huì)攝取更多的鈉、糖和添加劑。此外，奶酪棒中雖有奶酪，但含量差別大，不能簡單將奶酪棒等同于奶酪的營養(yǎng)價(jià)值。

北青報(bào)記者也發(fā)現(xiàn)，市面上的兒童奶酪棒中均含有添加劑。從奶酪棒的配料表中可以看出，其中均含有刺槐豆膠、明膠和黃原膠，大部分還含有六偏磷酸鈉、檸檬酸鈉、磷酸氫二鈉山梨酸鉀等添加劑及防腐劑。

北京青少年法律援助與研究中心律師王芳表示，由于目前的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）規(guī)定，預(yù)包裝食品在標(biāo)簽上只強(qiáng)制要求標(biāo)識(shí)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉這四種營養(yǎng)成分和能量的含量值，因此無法在營養(yǎng)成分表中看出糖含量（糖被計(jì)入到碳水化合物中）。不過，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過 2% 的配料可以不按遞減順序排列。因此，從食品配料表的順序可以大致看出糖的含量高低。

她表示，在北京青少年法律援助與研究中心調(diào)查的10款奶酪棒中，有9款添加白砂糖，其中有6款排在第三位，2款排在第四位，還有1款排在第二位?？梢酝茰y出，奶酪棒中的糖含量是比較高的。

另外，這10款奶酪棒中的鈉含量在139mg/100g—365mg/100g之間，每支（20 克）的鈉含量在 27.8mg—73mg之間，如果兒童吃三支奶酪棒，攝取的鈉含量最高可達(dá)到217.8mg。

另外，北京青少年法律援助與研究中心報(bào)告中認(rèn)為，“高鈣”的奶酪棒在“補(bǔ)鈣”的同時(shí)，也會(huì)過多攝入鈉、糖和食品添加劑。這10款奶酪棒的營銷熱點(diǎn)之一都是“高鈣”，如宣稱“4倍牛奶鈣”“5倍牛奶鈣”“6倍牛奶鈣”。根據(jù)《中國食物成分表》（第六版），100g純牛奶鈣含量為107mg。以此為標(biāo)準(zhǔn)來看，這10款奶酪棒中的鈣含量確實(shí)比較高（鈣含量大多在 400mg/100g至700mg/100g之間）。

但奶酪棒的奶酪含量差別較大。北京青少年法律援助與研究中心在報(bào)告中，提到，在工作人員對10款奶酪棒進(jìn)行對比時(shí)發(fā)現(xiàn)，有6款標(biāo)注了干酪含量，有3款是≥55%，2款≥51%，還有1款含量最高，≥70%。其他4款則無標(biāo)示，從這4款的配料表排序來看，干酪排在第二位，第一位的是水。

“國家對再制干酪（奶酪棒在產(chǎn)品類別上屬于再制干酪）的標(biāo)準(zhǔn)是奶酪占15%及以上即符合標(biāo)準(zhǔn)，所以無標(biāo)示的4款奶酪棒，干酪含量應(yīng)該較低。因此，奶酪棒并不是‘棒棒形狀的奶酪’?！北本┣嗌倌攴稍c研究中心王芳表示。

同時(shí)，李卓表示，“再制干酪里干酪含量占據(jù)一定比例，才具有營養(yǎng)價(jià)值，但制作奶酪的過程中鈉含量是升高的，相應(yīng)的，為了調(diào)味，里面會(huì)添加各類食品添加劑、糖分、鹽分等，也只會(huì)成為補(bǔ)充營養(yǎng)的減分項(xiàng)。”

專業(yè)人士：目前國內(nèi)缺乏兒童食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 建議加強(qiáng)監(jiān)督

北京青少年法律援助與研究中心執(zhí)行主任于旭坤表示，越來越多的家長傾向于購買有“兒童食品”字樣的產(chǎn)品，認(rèn)為“兒童食品”成分配料更安全，擁有更高的食品安全等級。然而，目前我國僅對0-3歲嬰幼兒配方奶粉和輔食有明確的食品標(biāo)準(zhǔn)，對于3歲以上兒童，其食品生產(chǎn)和包裝標(biāo)簽則并無特別標(biāo)準(zhǔn)，主要依據(jù)還是《食品安全法》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等成人版法律規(guī)定。

“我們在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，兒童預(yù)包裝食品普遍存在委托生產(chǎn)情況?！庇谛窭け硎?，在委托生產(chǎn)中，品牌方（委托方）不直接生產(chǎn)產(chǎn)品，而是利用自己掌握的核心技術(shù)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)開發(fā)新產(chǎn)品，控制銷售渠道，具體的加工任務(wù)則通過合同訂購的方式委托同類產(chǎn)品的其他廠家（受托方）生產(chǎn)，并在產(chǎn)品上貼上自己的品牌商標(biāo)。而這些代工廠分布至各個(gè)省份之間，委托方很難實(shí)時(shí)監(jiān)控，產(chǎn)品質(zhì)量和安全存在隱患。

從調(diào)研結(jié)果來看，多數(shù)兒童食品的鈉、糖含量較高，部分兒童食品有過多的食品添加劑。兒童身體處于快速發(fā)育時(shí)期以及代謝能力低的特點(diǎn)，要求其飲食中營養(yǎng)素全面、均衡，少鹽、糖、油，少添加劑。

因此于旭坤建議，可以根據(jù)《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》的有關(guān)規(guī)定，順應(yīng)“三減三健”的要求，制定兒童食品中的鈉、糖、脂肪的標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)素添加標(biāo)準(zhǔn)、使用添加劑的種類和限量，以及農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)更多符合兒童身心發(fā)展規(guī)律的健康優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

另外，她認(rèn)為，目前市面上以“兒童”命名的食品大多屬于普通食品范疇，其安全性、營養(yǎng)性與普通食品沒有區(qū)別。然而，標(biāo)有“兒童”字樣的食品或在營銷中宣稱適合兒童食用的食品，本身就會(huì)對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

據(jù)了解，2020年7月27日發(fā)布的《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法 ( 征求意見稿 )》已有相關(guān)規(guī)定：“沒有法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的，食品標(biāo)識(shí)上不得使用文字或者圖案明示、暗示或者強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品適合嬰幼兒、兒童、老人、孕婦等特定人群?！钡捎谠撧k法尚未生效，因此對兒童食品營銷的監(jiān)管仍屬空白。

北京青少年法律援助與研究中心建議對兒童食品的生產(chǎn)銷售加強(qiáng)監(jiān)管，建立兒童食品認(rèn)證、標(biāo)識(shí)制度，出臺(tái)兒童食品生產(chǎn)、銷售監(jiān)管辦法，提高兒童食品生產(chǎn)與市場營銷的準(zhǔn)入門檻，杜絕引人誤解的營銷宣傳。同時(shí)，建議在市場監(jiān)督管理部門設(shè)立專門的兒童食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，理順兒童食品監(jiān)管部門的職責(zé)，細(xì)化兒童食品安全監(jiān)管制度。并建議推廣使用食品正面標(biāo)簽，引導(dǎo)父母購買更健康的食品。

文/北京青年報(bào)記者 王浩雄

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