【星級食堂】

105分

(資料圖)

根據(jù)《評定規(guī)范》，學(xué)?！靶羌壥程谩痹u定滿分為105分（含加分項(xiàng)）

★一星級食堂:總得分達(dá)到90分

★★二星級食堂:總得分達(dá)到92分

★★★三星級食堂:總得分達(dá)到94分

★★★★四星級食堂:總得分達(dá)到96分

★★★★★五星級食堂:總得分達(dá)到98分

在廈門，不僅餐廳有“星級”，學(xué)校食堂今后也將有“星級”。7月1日，由市食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局、市標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同起草制定的《學(xué)?！靶羌壥程谩痹u定規(guī)范》（以下簡稱“評定規(guī)范”），以廈門市食品安全工作聯(lián)合會名義正式發(fā)布實(shí)施。這是全省首個(gè)針對學(xué)校食堂“評星”的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，已被納入供廈標(biāo)準(zhǔn)體系。

目前我市共有學(xué)校食堂1271個(gè)，日供餐量超66萬份。據(jù)悉，參與“星級食堂”評定的學(xué)校食堂，要求近三年不得發(fā)生群體性食品安全突發(fā)事件、近兩年未受到食品安全相關(guān)行政處罰；同時(shí)，還要滿足餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理年度等級評定為“優(yōu)秀”的條件。

“該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺，是我市貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的重要舉措，將促使學(xué)校進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理?！睆B門市食品安全工作聯(lián)合會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)悉，下一步，市場監(jiān)管部門將會同教育部門共同推動《評定規(guī)范》貫徹執(zhí)行，結(jié)合省紀(jì)委監(jiān)委2023年度“點(diǎn)題整治”涉及校園食品安全的工作要求，提升學(xué)校食品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和規(guī)范化管理水平。

星級食堂如何評選？

部分指標(biāo)及要求

食品安全主體責(zé)任落實(shí)

●按要求實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

●向?qū)W校師生及學(xué)生家長公示菜譜、食品原料追溯及自檢情況等信息

食堂日常管理

●建立并落實(shí)校長（園長）負(fù)責(zé)制

●建立并落實(shí)集中用餐陪餐制度

營養(yǎng)健康

●配備專（兼）職健康管理人員（營養(yǎng)師）

●根據(jù)《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》等標(biāo)準(zhǔn)制定合理膳食營養(yǎng)配餐計(jì)劃

綠色文明用餐

●采用分餐制供餐

●將“制止餐飲浪費(fèi)”納入食堂加工經(jīng)營全過程

服務(wù)質(zhì)量控制與改進(jìn)

●開展家長、師生等參加的“食堂開放日”活動

●學(xué)校應(yīng)設(shè)置暢通的投訴評議渠道

評選標(biāo)準(zhǔn)有何新意？

提升食材品質(zhì)

●鼓勵(lì)學(xué)校食堂在米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料采購中優(yōu)先選購符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)的“鷺品”，從食材采購源頭上提升食品品質(zhì)

評價(jià)多元

●引入了師生滿意度調(diào)查、第三方風(fēng)險(xiǎn)評估等評價(jià)體系

●要求學(xué)校應(yīng)充分聽取家委會、學(xué)生會、教職工代表大會等對于學(xué)校供餐的意見建議，完善校領(lǐng)導(dǎo)、家長陪餐制度

倡導(dǎo)節(jié)約

●倡導(dǎo)文明用餐、厲行節(jié)約，減少原材料采購、備料中的浪費(fèi)行為

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