下面我們開始制作：

1.準(zhǔn)備提前做好的燴面片兩個(gè)備用，這個(gè)在面條鋪里面或者菜市場都能買到。

2.下面我們切一點(diǎn)配料，大蒜兩個(gè)拍扁，剁成蒜末，放入大碗中。

(資料圖片僅供參考)

3.蔥葉幾根切成蔥花，香菜兩根切成段，一起放入碗中備用。

4.準(zhǔn)備豆腐皮半張切成細(xì)絲，放入小盆中備用。

5.胡蘿卜半根切成薄片，和豆腐絲放在一起用來配色。

6.接下來我們調(diào)一個(gè)底料，碗中加入食鹽，加入少許雞精，加入幾滴老抽調(diào)底色，加入少許生抽調(diào)味。

7.鍋中開始燒水，等水燒開后關(guān)火，用勺子攪動(dòng)幾下，形成一個(gè)漩渦，然后打入一個(gè)雞蛋，再來一個(gè)雞蛋，這樣靜置三分鐘，使雞蛋慢慢凝固。

8.等雞蛋慢慢定型以后，改成微火，等雞蛋凝固以后撈出，放入盤中備用，這樣做出來的荷包蛋嫩滑而不散花，非常好吃。

9.鍋中重新添入清水，開大火燒開，水開以后，把湯汁澆在大碗中，化開里面的調(diào)料。

10.然后下入拉好的燴面，把燴面放在水中煮兩到三分鐘。

11.下入豆腐絲和胡蘿卜，繼續(xù)煮1分鐘，用筷子不停地抄動(dòng)，使?fàn)Z面受熱均勻。

12.把燴面和配菜煮熟以后撈出。

13然后放入湯碗中，最后放上胡蘿卜片，再放入提前煮好的荷包蛋。

14.好了，這道簡單又家常的素燴面就做好了，清淡營養(yǎng)不油膩，喜歡的可以試一下。

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