記者 閆聰 實(shí)習(xí)生 秦妍妮

8月10日，山東省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹全省畜禽屠宰高質(zhì)量發(fā)展情況。在發(fā)布會(huì)上，山東省畜牧局畜禽屠宰管理處一級(jí)調(diào)研員陶開宇針對(duì)省內(nèi)健康肉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)情況以及怎樣推進(jìn)問題進(jìn)行解答。

健康肉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)將圍繞12345工作思路來推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

(資料圖片)

“1”就是打造一個(gè)。以打造“好味山東”健康肉這個(gè)區(qū)域公共品牌為目標(biāo)。

“2”就是落實(shí)兩個(gè)抓手。一是標(biāo)準(zhǔn)化，通過標(biāo)準(zhǔn)制定與使用不斷提升制標(biāo)質(zhì)量和用標(biāo)覆蓋率，抓住不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量這條主線，夯實(shí)立足市場(chǎng)的基礎(chǔ)。二是數(shù)字化，通過數(shù)字賦能，讓計(jì)劃和預(yù)判成為現(xiàn)實(shí)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全覆蓋率達(dá)到100%，推動(dòng)農(nóng)戶、小企業(yè)與大市場(chǎng)鏈接，實(shí)現(xiàn)銷供產(chǎn)全鏈條經(jīng)營(yíng)。

“3”就是做足健康肉全產(chǎn)業(yè)鏈三篇文章。即：高質(zhì)量——健康肉產(chǎn)業(yè)揚(yáng)帆發(fā)展的新高地；高品質(zhì)——新產(chǎn)業(yè)厚植高效發(fā)展的新底色；高顏值（情感）——新業(yè)態(tài)培育綠色新生活的健康肉新品類。

“4”就是打造“四個(gè)窗口”。建成數(shù)字賦能的“服務(wù)窗口”、三產(chǎn)融合的“示范窗口”、“三鏈”聚合的“展示窗口”、競(jìng)爭(zhēng)力提升的“突破窗口”。

“5”就是落實(shí)五項(xiàng)工作。一是構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系。構(gòu)建以健康肉為主線的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。依據(jù)健康肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，按照“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”的原則，選擇一批影響力大、帶動(dòng)力強(qiáng)、一體化發(fā)展有基礎(chǔ)的生豬、家禽、肉牛產(chǎn)業(yè)，以肉類產(chǎn)品為主線，以強(qiáng)化全程質(zhì)量控制、提升全要素生產(chǎn)率、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為導(dǎo)向，開展全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系梳理、逐步建成布局合理、指標(biāo)科學(xué)、協(xié)調(diào)配套的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。

二是打造標(biāo)準(zhǔn)綜合體。以健康肉全產(chǎn)業(yè)鏈團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為指引，集成一批特色鮮明、先進(jìn)適用、操作性強(qiáng)和生產(chǎn)模式相配套的健康肉標(biāo)準(zhǔn)綜合體。指導(dǎo)推動(dòng)各地將標(biāo)準(zhǔn)綜合體轉(zhuǎn)化為簡(jiǎn)便易懂的生產(chǎn)模式圖、操作明白紙和風(fēng)險(xiǎn)管控手冊(cè)，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理者識(shí)標(biāo)、懂標(biāo)、用標(biāo)。

三是培育一批生產(chǎn)基地。以確保肉品質(zhì)量安全為基本，制定條件，遴選培育一批具有完善質(zhì)量追溯體系的健康肉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

四是推介一批品牌。以擴(kuò)大市場(chǎng)影響力為導(dǎo)向，推介宣傳一批產(chǎn)品附加值高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、品牌知名度響、示范帶動(dòng)效應(yīng)好的健康肉標(biāo)準(zhǔn)示范樣板。

五是制定措施抓落實(shí)。構(gòu)建以基地為載體的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施機(jī)制。以標(biāo)準(zhǔn)化基地為主體依托，組織開展“四個(gè)一”貫標(biāo)活動(dòng)，即編制一套簡(jiǎn)明適用的標(biāo)準(zhǔn)宣貫材料，組建一支根植基層的標(biāo)準(zhǔn)專家服務(wù)隊(duì)伍，組織一批有影響力的觀摩培訓(xùn)活動(dòng)，培育一批綠色優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品精品。組織開展全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)綜合體的實(shí)施應(yīng)用跟蹤評(píng)價(jià)，不斷優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)體系，提升標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施水平。

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